Description
Mode de préparation
Accessoires : bol à couvercle (Gaiwan), théière en terre de Yixing
Dosage : 5 g (à 1/3 de la hauteur du bol)
Température de l’eau : 95-100 °C (eau bouillonnante)
Temps d’infusion : la première infusion sert à rincer les feuilles, à jeter immédiatement.
Puis, chaque infusion doit rester brève (environ 5 secondes) bien que la durée augmente au gré des infusions, tout en restant courtes.
Jusqu’à 10-20 infusions ou plus avec les mêmes feuilles.
Aube ou crépuscule
Idéale pour toute la journée.
Conseil de dégustation
Ce thé peut être cuit pendant 10 minutes, et se déguste volontiers froid.
Mode de conservation
Dans un pot en céramique ou en terre cuite, à l’abri de la chaleur, de la lumière, de l’humidité, et des odeurs.