Description
Mode de préparation
Accessoire : Théière en terre de Yixing
Dosage : 5 – 7 g (2,5 cuillères à thé)
Température de l’eau : 90-100 °C (quand l’eau arrive à ébullition)
Temps d’infusion : Rincer les feuilles lors des deux premières infusions. Puis, chaque infusion doit rester brève bien que la durée augmente au gré des infusions. Environ 10 et 15 infusions possible avec les mêmes feuilles.
Aube ou crépuscule
Durant la journée ou après un repas copieux.
Conseil de dégustation
Mettre 10g à 15g de thé dans la casserole, puis réveiller les feuilles en versant de l’eau bouillante ; jeter la liqueur. Verser de l’eau froide, porter à ébullition et cuire le thé pendant 10-15 min. Succulent en ajoutant des fruits tels que des dattes chinoises et baies de Goji à la préparation (thé aux fruits).
Divin avec un nuage de lait.
Peut être servi en thé froid.
Mode de conservation
Dans un pot en céramique en terre cuité, à l’abri de la chaleur, de la lumière, de l’humidité, et des odeurs.