Boutique & Atelier

Savourez la différence


Nos thés proviennent de nos propres cultures en Chine

UNE BOUTIQUE ET UN ATELIER CONSACRÉS AU THÉ À GENÈVE

 Un voyage de groupe en Chine et Thaïlande se prépare pour 2024 



Photo intérieur Boutique Caiyun TEA

Depuis 2016, Caiyun Song, véritable Maître du thé chinois, vous propose une boutique consacrée au thé à Genève. Venez également assister à nos cours, masterclass, voyages et divers événements.

Vous pouvez également consulter le site consacré à son Tea-Room ouvert depuis 2022.




MAÎTRE DE THÉ


CAIYUN SONG

La société Caiyun Tea est née de l'audace de Madame Song, originaire de Chine, qui a décidé de réunir ses expertises pour créer une enseigne dédiée au thé chinois.

Caiyun Song, imprégnée de la culture du thé, est également titulaire d'un diplôme de maître de thé.

Dotée d'un savoir-faire acquis au fil du temps, elle fait partie des rares prétendantes à maîtriser les secrets de cérémonies de thé de son pays natal.

Bannière Lu Yu - Histoire du thé



Visitez notre Boutique en ligne ou venez directement dans nos locaux !




LES PROFESSIONNELS
RESTAURANTS & ÉCOLES HÔTELIÈRES

Caiyun Tea c’est aussi un partenariat très impliqué auprès de professionnels de maisons prestigieuses. Nous concentrons nos efforts avec les maîtres d’hôtels d’établissements afin que leurs clients vivent une expérience culinaire intense autour du thé. Nous offrons également des masterclass auprès d’écoles hôtelières renommées, pour que leurs étudiants puissent connaître les bases du thé et de sa culture.

Photo professionnels Caiyun Tea



Ouvert non-stop
Du lundi au samedi
de 9:30 à 21:00
Fermé le dimanche

Rue Saint-Laurent 6
1207 Genève, Suisse

tramway Genève arret Villeureuse Tramway 12 ou 17, arrêt Villereuse

Tél: +41 22 860 00 32

email: info@caiyun.ch




ENTRE MYTHES ET HISTOIRES


Les ORIGINES

MYTHES & LÉGENDES

Une légende situe la naissance du thé en Chine, autour de 2737 avant JC. Shen Nung, une divinité à tête de boeuf se reposant au pied d'un arbre, aurait demandé à son serviteur de lui faire bouillir de l'eau. Quelques feuilles se seraient détachées de l'arbre et seraient tombées dans sa tasse. Le thé était né.


DYNASTIE TANG

Dans la Chine du VIII° siècle, sous la dynastie des Tang, le thé est également une boisson très appréciée et à la mode dans les cercles de la cour. À cette époque, les feuilles de thé étaient écrasées puis pressées dans des moules et séchées à la chaleur d'un combustible.


CULTURE

Les différents types de thé ne sont pas issus de différentes plantes : le thé est fabriquée à partir des feuilles et du bourgeon qui se trouvent au bout de chaque branche du théier du nom de « Camellia Sinensis ». Une fois les feuilles récoltées, c'est le traitement appliqué qui donne à chaque thé sa particularité. Les conditions de sa culture (propriétés du sol, culture à l'ombre ou à la lumière, récolte au printemps ou en été, etc.) lui confèrent également un goût particulier qui fera ensuite la différence entre les différents thés issus de chaque processus de fabrication. Il y a plus de 3000 variétés de thé, chacune possédant son caractère.



« Le thé est endormi, il faut le réveiller »

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