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Noir du Hunan Tian Jian 湖南天尖
30.00 CHF
Black tea (post-fermented)
Origine : Hunan
Liqueur brun-rouge lumineuse
30.- chf. / boîte de 50 gr.
Habitat
Xi Lu Bian Cha de Sichuan est cultivé dans la plaine de Chengdu, où le sol se caractérise par sa couleur rouge et sa perméabilité.
Mode de préparation
Accessoire : Théière en terre de Yixing
Dosage : 5 - 7 g (2,5 cuillères à thé)
Température de l’eau : 100 °C (eau bouillonnante)
Temps d’infusion : Rincer les feuilles lors des deux premières infusions. Puis, chaque infusion doit rester brève bien que la durée augmente au gré des infusions. Entre 10 et 15 infusions possible avec les mêmes feuilles.
Aube ou crépuscule
Idéal durant la journée.
Conseil de dégustation
Mettre 10g à 15g de thé dans la casserole, puis réveiller les feuilles en versant de l’eau bouillante ; jeter la liqueur. Verser de l’eau froide, porter à ébullition et cuire le thé pendant 10-15 min. Succulent en ajoutant des fruits tels que des dattes chinoises et baies de Goji à la préparation (thé aux fruits). Divin avec un nuage de lait. Peut être servi en thé froid.
Mode de conservation
Dans un pot en céramique ou en terre cuite, à l’abri de la chaleur, de la lumière, de l’humidité, et des odeurs.